ขนมเทียนต้นตำหรับ

       ขนมไหว้เจ้าที่เรารู้จักในช่วงเทศกาลตรุษจีนและสารทจีนในเมื่อมีขนมเข่งก็ต้องมีขนมเทียน เพราะเป็นขนมที่มักจะใช้ไหว้คู่กัน ซึ่งคนจีนมีความเชื่อว่า ขนมเทียนนั้นหมายถึง ความสว่างรุ่งเรืองดังแสงเทียน เหมือนชื่อขนมนั่นเอง และที่เราเห็นว่าขนมเทียนกับขนมเข่งมักจะอยู่ด้วยกันก็เพราะมีวิธีทำที่คล้ายกัน ใครอยากจะทำขนมเทียนไว้ไหว้เจ้าในวันตรุษจีนนี้ก็ลองมาดูสูตรกันเลยค่ะ

  ส่วนผสม แป้งขนมเทียน

      ➽   แป้งข้าวเหนียวดำ 1 กิโลกรัม

     ➽   น้ำตาลปี๊บ 200-300 กรัม

     ➽  ไส้ขนมเทียน

     ➽  ใบตองสำหรับห่อขนม

ส่วนผสม ไส้ขนมเทียน (ขนมเทียนไส้เค็ม)

     ⏩    ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 1 กิโลกรัม

     ⏩    กระเทียม
     ⏩    พริกไทย
     ⏩    น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     ⏩    เกลือป่น (สำหรับปรุงรส)
     ⏩    น้ำตาลทราย (สำหรับปรุงรส)

วิธีทำขนมเทียน

    1. นำน้ำตาลปี๊บไปละลาย ใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนละลาย ปิดไฟแล้วพักทิ้งไว้จนเย็น

    2. นวดผสมแป้งข้าวเหนียวดำกับน้ำตาลปี๊บที่ละลายไว้จนเข้ากันดี เตรียมไว้
    3. จับใบตองให้เป็นทรงกรวย ใส่ไส้ที่ปั้นไว้ลงไป ตักส่วนผสมแป้งใส่ จากนั้นห่อให้สวยงาม เรียงลงในชุดนึ่ง
    4. นำขนมไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือดพล่าน นึ่งนานประมาณ 30 นาที จนขนมสุก ปิดไฟ นำออกจากชุดนึ่ง